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Manakish ou Mana'ich

Pour tous ceux qui n'ont pas eu l'occasion de voyager, je vous invite à me rejoindre direction le Liban pour déguster ces petites pizza orientale. Zaater, labné, crudités et feuilles de menthe font bon ménage et apportent mâche et fraîcheur. 

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte: 600 gr farine 250 ml de lait fermenté
2 cuillères à soupe de levure déshydratée 
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
110 ml d'huile d'olive
140 ml d'eau



Pour la garniture: 100 gr de zaatar
Huile d'olive


Autres ingrédients: 1 tomate moyenne
1/2 concombre
100 gr de lebneh (lebné)
Feuilles de menthe fraîche

PRÉPARATION:
Chauffez légèrement le lait fermenté au micro-onde, ajoutez la levure puis mélangez avant de laisser reposer 10 minutes. Dans le bol du robot  versez la farine, creusez un puits et y versez l'huile d'olive. Ajoutez le sucre et le sel et mélangez.  

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